定瓷烧制技艺
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定瓷传统烧制技艺是河北省的地方传统手工技艺。定窑烧瓷始于晚唐，发展于五代，盛烧于北宋、金代，元代以后逐渐衰落，是北方大地上繁衍几代而影响深远的一个窑系。因产地在河北省曲阳县，曲阳县古属直隶定州管辖，故名“定窑”。定瓷的胎质坚致细腻、釉质柔和透明、胎体轻薄。定窑装饰工艺多样，印花精细典雅，刻花奔逸潇洒，间辅以划花、剔花、堆花、塑贴等。
定瓷胎质坚密、细腻，釉色透明，柔润媲玉。定、汝、官、哥、钧五大名窑中，唯定窑以装饰见长。定窑最早用覆烧法烧制瓷器，是陶瓷史上一项伟大的发明。定瓷在宋代影响力最大，被称为“天下第一瓷”。其胎质坚密、胎薄细腻、釉色透明、彩色莹润。定瓷胎质坚密细腻，釉色透明，柔润媲玉。定窑以白瓷为最，《归潜志》有联语“定州花瓷瓯，颜色天下白”。之外还有红、黑、紫、绿诸色，曾有“白如玉、薄如纸、声如磬”之说。
定瓷传统烧制工艺极其复杂，从当地掘取石英、长石、黏土等原料，按一定配比加工成泥料，经陈腐后方可进行拉坯成型操作。宋代辘轳车拉坯由两人合作，修坯后由刻花手进行刻划装饰。用浸入法施釉并进行芒口处理的器坯即可入窑烧制，定窑最早用覆烧法烧制瓷器，是陶瓷史上一项伟大的发明。
定瓷在宋代影响力最大，瓷器多以盘、碗、瓶、樽、炉、枕等居多，造型优美、装饰典雅，多采用刻花、划花和印花等技法。定瓷图案布局合理，清新明晰，刻花刀法刚劲有力，印花构图饱满，多以花草禽鸟为主，形态逼真，栩栩如生。
北宋时期，定瓷生产规模宏大，制作技艺精湛，造型纹饰明丽，风格古朴高雅，宋代大文学家苏轼曾著“潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”的诗句，赞美定瓷的风采。当时，定瓷除供朝廷御用外，还大量出口到埃及、波斯、印度、日本和非洲一些国家。
历史上的金宋之战使兴旺发达的定瓷业颓废，工匠随时局南流，世有“北定南迁”之说，但因原料的区域性差异南方没有生产出地道风格的定瓷。金代定瓷有所复兴；元代定瓷细瓷技艺已经失传，但民间仍流传粗瓷烧制工艺；明清以来，转向烧制民用瓷器为主；民国时期私营瓷窑兴隆；自20世纪70年代以来，定瓷工艺逐步得到恢复和发展，科技人员用娴熟的工艺技法已经生产出了一些仿定瓷的制品，使定瓷获得了新生。
2008年6月7日，定瓷传统烧制技艺经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。