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莞香，即莞产沉香，沉香以“产广东东莞县金桔岭，金钗岭者品质最良”，故又称莞香。莞香的生成，是指莞香树活体受伤后被多种益生真菌侵入寄生，在菌体内酶的作用下，使木薄壁细胞贮存的淀粉，产生一系列变化，最后形成香脂，经多年沉淀而成的固态结晶体。香脂呈黑褐色，坚实而重，入水即沉，故名沉香。
2014年11月，广东省东莞市申报的“莞香制作技艺”经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
莞香树，中国树木中唯一以东莞地名命名的树木，学名沉香树，别名白木香、女儿香、崖香、牙香树、密香树、六麻树，属瑞香科双子叶植物，归类为乡土常绿乔木或小乔木，是国家二级保护植物和特有珍贵药用植物，是莞香产生的主要载体。
莞香，中国树木中唯一以“东莞”的地方名来命名的树木，有着1800年的悠久历史，被誉为东莞地方特产和城市名片。据黄欧介绍称，莞香早在东汉时期已有种植，唐代时更成为尚药局监制的皇家用品，发展至明代已闻名遐迩，但在清雍正年间却一度衰落，历经磨难。据介绍，由于适宜种植莞香的土地极少，且结香不易，上品莞香价值高但难求，在清雍正年间香农更一度因为“无香可供”而遭受灭顶之灾。无奈香农为远灾避难，将所种香树悉数摧毁，远走他乡，导致莞香濒临绝迹，莞香文化日渐式微。然而，莞香虽沉寂多年，其蕴含的文化内涵和人文精神却并未衰退。
近些年来，东莞在传承莞香文化的同时，也不忘努力创新，复兴布局东莞莞香产业发展。东莞已出台莞香文化产业发展相关方案，引导布局莞香产业全发展，未来将构建起集种植、营销、旅游、医药、养生、文化于一体的全产业链，形成千亿莞香产业集群，打造“东方香都”。
“莞诸物俱不异他邑，惟香奇特。”据历史记载，莞香是沉香中的珍品，被誉为最正宗、独特。清末史学家陈伯陶的《东莞县志》中记载：“莞香，先辨土宜，土宜正者。白石岭、鸡翅岭、百花洞（今大岭山镇）、牛眠石诸处亦不失为正；若乌泥坑、寮步则斯下矣。”历史上，白石岭、鸡翅岭、百花洞、牛眠石自唐代起就是四大皇家香林，所产莞香专供皇家使用，具有得天独厚的地理优势和悠久的人文历史价值。
莞香的药用价值：莞香是一味传统名贵中药材，临床使用广泛。莞香是具有抗菌及增强免疫功能的药材，通常被配制加工成传统中成药或中药服用，具有清热祛风、凉血通脉、养心安神的作用，对肺脏、肾脏、胃脏、肠、高血压、糖尿病等慢性病有帮助治疗的功效。其强心作用疗效突出，日本“救心”牌救心药中就有莞香成分，安宫牛黄丸、十香止痛丸、奇应丸等中成药也含有莞香。