中国传统文化专家团 | 夏金龙

2018-12-14



个人资料:


1995年,开启烹饪技能学习之路;


2000年,担任长春月亮神大酒店行政总厨,并举办首届月亮神美食节,成为吉林省首位以个人身份举办大型美食节的名厨;


2003年,拜入中国吉菜文化创始人、资深中国烹饪大师唐文门下,成为唐文大师第五位入室弟子;


2003年,被中国餐饮研究院评为“2003年度中国十大最有发展潜力年轻厨师”;


2005年,被聘为吉林省劳动保障培训鉴定基地总经理兼餐饮总监;


2006年,获得吉林省职业技能鉴定高级考评员资格证书;


2006年,在西安参加中国饭店协会举办的“中国饭店业国家级评委”培训班,结业后获得“中国饭店业国家级评委资格证书”和“中国饭店业优秀行政总厨”称号;


2006年,被中国食文化研究会授予“中国餐饮文化名师”称号,证书由原国家政协副主席孙孚凌亲笔题名;


2007年,荣获2007年度“中国最受瞩目青年厨师”称号;


2008年,发起并成立吉林省慈善总会“厨师爱心基金”;


2008年,当选为“长春市南关区第十六届人大代表”;


2008年,担任法国国际美食会大中华区荣誉主席、高级顾问,并获得“优质蓝带美食勋章,国际餐饮管理大师骑士勋章”;


2009年,被中国国际交流促进会授予“中国烹坛领军人物奖”和“餐饮业卓越管理奖”;


2009年,吉林省人力资源和社会保障厅授予“首届吉林省技术能手”荣誉称号;


2009年,吉林省慈善总会授予“吉林省厨师爱心慈善大使”;


2010年,由中烹协名厨委派遣并代表中国名厨参加世界各国现任“总统御厨第33届年会”传播中国饮食文化使者之一;


2011年,获得吉林省直机关五一劳动奖章;


2011年,当选为“长春市南关区第十七届人大代表”;


2012年,获得吉林省五一劳动奖章;


2012年,开始收徒,立下“厨德家规”师训;


2013年,当选世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会副会长;


2014年,吉林省政府授予“长白山技能名师”;


2015年1月,考取食品工程正高级工程师资格;


2015年,享有国务院特殊津贴;


2015年,依据国家商务部颁布的国家行业标准(SB/T10478-2008),被中国饭店协会授予“中国(北方)十大名厨”称号;


2015年,参与编撰《中国药膳大辞典》2015年版,担任副主编。


2016年,吉林省人力资源和社会保障厅授予“第五届吉林技能大奖”荣誉称号;


2016年,中华人民共和国人力资源和社会保障部授予全国技术能手称号;


2016年,担任长春市饭店餐饮烹饪协会会长;


2016年,考取“中国药膳国家二级评委”资格;


2016年,经旅游酒店餐饮业国家级评委会评审,依据高级人才认证相关国际标准,授予“中华烹饪非物质文化传承名厨”称号;


2017年,中国烹饪协会授予“中国餐饮30年杰出人物奖”;


2017年,获中国饭店协会“中国烹饪金匠奖”;


2017年,获中国烹饪协会“中华金厨奖”;


2017年,中国烹协协会授予“中国国际美食青年技艺精英人才”称号;


2017年,经考核获得中国烹饪协会“注册中国烹饪大师”称号;


2018年,长春市旅游局授予“旅游美食形象大使”;


2018年,长春市人力资源和社会保障局授予长春市高技能领军人才“技能大师”荣誉称号。

 


相关事件:


2014年,参与组建吉林省饮食文化研究会并担任秘书长职务,并在近几年带领研究会成员开展了系列行业与学术活动,为传播吉林省地域饮食文化、提高吉林省烹饪技能水平、促进烹饪人才就业以及推动餐饮经济发展均做出突出贡献;


2015年,参加首届亚洲国际厨神挑战赛,一举获得个人特金奖和“亚洲厨神”称号;


2016年,中国非遗美食世界行活动走进法国,夏金龙与另外5名烹饪大师作为中国名厨代表,共赴法国,共同奉献了一场精美绝伦的中国非遗美食盛宴,将中国饮食文化在法国的土地上播下种子;


2016年、2017年,连续担任第十八届、第十九届FHC中国国际烹饪艺术比赛裁判;


2017年,通过吉林省直单位公开招聘,被吉林工商学院以人才引进方式招聘为旅游学院烹饪教授,从此开启烹饪技能人才培养工作;


2017年,由吉林省外事侨务办公室派遣,负责外交部吉林省推介会冷餐会策划工作,并作为烹饪技术指导现场接受外交部王毅部长的提问;


2017年,组织编撰《中国吉林名厨大典》,现已全国发行;


2017年,受吉林省商务厅委托,带领吉林省饮食文化研究会承办2017年中国食品餐饮博览会吉林展区的策划与实施,受到商务部王炳南副部长的高度赞赏。


曾主编《中国新吉菜》《CCTV天天饮食系列》《素食大全》《健康饮品》《大厨拿手家常菜系列》《家常面点》《快手套餐系列》《中国味道系列》《蘑菇主厨系列》《中餐厨房里的养生菜》《新编家常菜》《家常滋补汤粥系列》《跟我学做菜系列》《老爸老妈养生家常菜》《炒饭盖饭》等烹饪书籍100余本。并通过师徒制、高等教育多种途径传承烹饪技能,传播饮食文化,为吉菜的传承与发展做出突出贡献。